COMISIÓN COORDINADORA DEL CARNAVAL 2014
Normas vigentes para cantinas en el Carnaval Popular
Mediante Resolución Nº 005/2014 -aprobada el 9 de enero- se establecen los lineamientos que se deberán seguir en las cantinas instaladas en el escenario del Carnaval Popular que los días 24 y 25 de enero protagonizarán las comparsas del Grupo “B”, sobre avenida Restituto Ortiz -barrio “Simeón Payba” (508 Viviendas)- y la prohibición de instalación de puestos de ventas y vendedores ambulantes.
La norma reglamenta el servicio de cantina que se suministre en el perímetro que comprende la concentración y desfile de las comparsas, regula la instalación de puestos de ventas y vendedores ambulantes en las adyacencias del mismo durante el desarrollo de las fiestas de carnaval de las comparsas del Grupo “B”.
El prestador del servicio de cantina deberá obtener habilitación comercial municipal para explotar el mismo, respetar las siguientes pautas de higiene; mantener limpio y desinfectado el local para la explotación del servicio de cantina, poseer cesto con tapa y bolsa para depósitos de todo residuo.
Con respecto al manejo de alimentos está sujeto a las siguientes condiciones:
- Conservar en refrigerio toda carne, lácteo, vegetal y cualquier otro alimento perecedero.
- Utilizar únicamente aderezo envasado en recipiente individual y que no necesita refrigeración quedando prohibido el uso de envases recargables.
- Tener a disposición en el local la documentación que acredite el pago de los alimentos utilizados para la prestación del servicio.
- Cocinar los alimentos en artefactos eléctricos o a gas quedando prohibida la cocción de los mismos por cualquier otro medio.
- Expender la bebida únicamente en envase descartable quedando prohibido la venta y despacho de toda bebida contenida en envase de vidrio.
- No vender vino y bebida que lo contenga.
- Exhibir al público la lista de precios de los productos que se expenden.
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El personal del servicio de cantina u otra persona que manipule alimentos durante la prestación del servicio deberá vestir uniforme, llevar gorro, delantal y poseer libreta sanitaria.
Queda prohibida la instalación de puestos de ventas y vendedores ambulantes antes y durante el desarrollo de la Fiesta de Carnaval dentro del área que comprende la calle Restituto Ortiz -entre las avenidas 2 de Abril y Berón de Astrada- y 100 metros a partir del perímetro demarcado para la concentración y desfile de las comparsas.
Martes, 14 de enero de 2014