Informe de la Facultad de Odontología de la UNNE Estudian si la temperatura del agua del mate predispone al cáncer bucal El mate es parte de una costumbre argentina y uruguaya bien arraigada. Algunos la han definido como la ceremonia de bienvenida más plena y humana de América del Sur. Su manera de prepararlo es tan diversa como regiones hay en la Argentina, pero en todos lados el factor común es la elevada temperatura del agua con que se lo toma. Precisamente éste detalle característico llevó a que dos Facultades de Odontología de la Argentina y una del Uruguay enfoquen un trabajo de investigación para despejar una duda que hoy aún se mantiene como una hipótesis: ¿La acción térmica del mate es un factor de riesgo que predispone al cáncer bucal?.  Se trata de un estudio inédito en el Área de la Odontología que reúne hoy a docentes e investigadores de las Facultades de Odontología de la Universidad Nacional del Nordeste; de la Universidad de Buenos Aires (Cátedra de Clínica Estomatológica) y de la Universidad de la República de Uruguay (UDELAR).
De acuerdo a lo expresado por la magíster María Mercedes González, referente de la investigación en la Facultad de Odontología de la UNNE, los investigadores consideran que las altas temperaturas del agua que se utiliza en el mate puedes modificar el patrón del epitelio o de la mucosa interior de la boca. El calor elevado y casi constante podría generar en las mucosas modificaciones, es decir aumentar la capa superficial de la mucosa bucal, alterando los patrones normales de la disposición celular.
“Cuando el epitelio está siendo agredido pueden generarse dos tipos de lesiones; las lesiones blancas y las lesiones rojas o erosiones”, ambas pueden derivar lesiones cancerizables explicó la magíster González. El concepto cancerizable reemplaza a las que se denominaban precancerosas, y se refieren a las lesiones que pueden llegar a derivar con el tiempo y cuando no son controladas y tratadas en un cáncer a largo plazo.
Muestras. Los investigadores buscan en los pacientes lesiones de tipo cancerizables. Este estudio tiene un plazo de duración de 4 años. En ese lapso cada uno de los tres grupos de investigación aspiran a completar una muestra de 400 a 450 pacientes en cada trabajo que reúnan la condición de ser tomadores regulares de mate.
“A dos años de iniciado el trabajo hemos observado a unos 200 pacientes. Se formaron dos grupos de trabajo: uno de ellos está integrado por personas que no presentan lesiones bucales y otro, por pacientes que tienen lesiones bucales compatibles con lesiones cancerizables” comentó González.
A todos se les realiza estudios histopatológicos mediante citologías exfoliativas. Se trata de una toma de muestras mediante un raspado de la mucosa para conocer el tipo de células y su organización en el tejido epitelial.
En función a las muestras tomadas hasta el momento, en todos los casos se observaron en el 73 % células inflamatorias. En otras palabras no se encontraron células atípicas que puedan conducir al diagnóstico extremo. Lo importante de todo esto es que las conclusiones en los otros dos grupos de trabajo son coincidentes.
Juan Monzón Gramajo
Miércoles, 19 de septiembre de 2012
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